不管是新茶还是老茶，普洱茶的第一品鉴要点就是「活性」。只有先把握住活性了，后续的品鉴才有意义。普洱茶陈化的本质是以活性替换醇厚度，普洱茶叶如化茶只有守住活性这座「粮仓」。在普洱茶行业中，普洱茶的活性多用叶底呈现。普洱茶的活性就是说普洱茶有活力，还有陈化的价值，后期还会转化。普洱茶的活性分为三种:1、活性很好；2、没有活性；3、半死不活。 普洱茶的活性可解为普洱茶的度、水分、透明度，以及茶产生和回甜的速度。一杯茶的味道好不好，喝了之后能不能让你回味无穷，都是由其活跃度决定的。 工艺方面，什么普洱茶适合存参照普洱熟茶的发酵工艺可知，熟茶的活性和茶叶发酵度有关。 一般来说，发酵度较轻的，茶叶活性不足，滋味不佳；反之，发酵过重。工艺方面，帝尔普洱茶图片参照普洱熟茶的发酵工艺可知，熟茶的活性和茶叶发酵度有关。一般来说，古树洱茶小饼发酵度较轻的，茶叶活性不足，曲靖勐洱茶价格滋味不佳；反之，发酵过重，则会完全抑制或“杀死”茶叶活性。 “363普洱茶审评法”对“活性”一词的表述为:对于湿茶活力的判断。除叶底色泽、弹性、饱满度之外，审评过当中对于茶的活力表现也需要作出一定的判断。决定“活性”的两个因素主要是原料和工艺。 首先是树种问题，各大普洱茶区的树种各不相同，这也导致各地区茶品的基底韵味不同。 其次是茶树的生环境和树龄。 一款普洱茶的“活性”高低，可通过闻香、品饮、观察叶底等方式来辨别。 闻香:普洱茶的香气相对内敛，并且可溶解在茶中，因此在试喝新茶时。原料决定了普洱茶活性的上限，工艺决定了下限。 什么意思？假设一款高海拔茶的原料活性是100，云南普洱茶但工艺只能保留到60，么这款茶的活性就是60。 所以。 闻香:普洱茶的香气相对内敛，流普洱茶并且可溶解在茶中，因此在试喝新茶时，嗅闻干茶、杯底或叶底，香气不一定非常突出，但入口后是否能感受到含香，以及香是否显著。 来源：泗水县日报怎么看生普洱茶的好坏
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