冲泡红茶，通常为90℃右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和爽味减少。所以。红茶冲泡度为100℃，红茶属于全发酵茶，茶叶富含氨基酸、茶多酚、果糖、蛋白质等物质，什么茶可升值且风味香甜，茶质醇厚，用100℃的沸水冲泡，更利于茶內风味、香气物质的释放。
于是得出结论：泡红茶，必须用水，按照砖家说的，喝浓茶会怎样85℃右的水最适合。其实，从他的经历来看，确实没什么问题。趋利避害，是人的本能。沸水泡容易酸涩的红茶，换成水泡。红茶适宜100℃水冲泡，主要是因为工艺、内质决定。 工艺:红茶经过发酵以及烘焙工艺，具有耐高属性，低水无法将其泡开。 内质:红茶香气物质沸点高，100℃高能激发茶香。
宜红茶冲泡方法和度
红茶冲泡水在90摄氏度右，红茶属于全发酵茶，适合用较高的水冲泡，有利于茶的风味、香气更好的释放。并且红茶的品种不同，其冲泡水也有细微的差异。新的冷水注入煮水壶里煮沸，度需到达100℃即可进行冲泡。合饮用水标准的新的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来。
冲泡红茶的水是多少
红茶属全发酵茶，适合以较高的度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95摄氏度高，这是最适合红茶的度。 此外，泡红茶时，要掌握茶叶展性。红茶属于全发酵茶，胡美英普洱茶通常来说，红茶的冲泡度在90°-100° 红茶的发酵机理是茶叶在“揉捻”的作用下，茶叶组织的细胞膜结构受到破坏，透性增大，使得多酚类物质和氧化酶充分的接触。
红茶冲泡方法步骤
冲泡红茶时，应该悬壶高冲，八八年的昔归银藤茶的功效让红茶叶在水的冲荡下能够更充分的浸润，提升茶的色泽和香味。100℃的水在悬壶高冲的时候，会略微降低至95℃。如此浮浮沉沉，直到最后茶叶充分展开时方完成，这就是所谓的闷茶时间。2、除了水以外。
红茶的冲泡度一般在95~100℃之间，即沸水冲泡。红茶之所以要用沸水冲泡，是因为红茶经过了高度发酵，导致红茶中的叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上。注意事: 以上我讲了一下，红茶冲泡度是多少等相关方面的问题，一般的情况下，泡茶需要的水是比较高的，泡红茶学需要的水大概是在95度右。
